Niveau de difficulté : presque néant... faut équeuter les épinards...
Temps de préparation : doubler par l'équeutage des épinards
Ingrédients
- 4 gros œufs tempérés
- 600 g d’épinards frais
- 20 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- ½ jus de citron
- Sel /Poivre
- 7 râpées de fèves Tonka
- 40 g de gruyère râpé
- 40 g d’oignons frits en sachet
Equeutez les épinards, rincez-les et faites les suer avec du beurre à la poêle.
Egouttez à la passoire.Versez la crème liquide dans une casserole, ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, râpez la fève Tonka, amenez à ébullition.
- Dans le fond d’une verrine, tapissez une belle couche d’épinards, cassez les œufs tempérés un à un sur ce sommier végétal, recouvrez de crème aromatisée, parsemez de gruyère râpé, glissez au four à 180°C th-6 pour 5 bonnes min sous contrôle.
- Une fois les œufs cuits, saupoudrez d’oignons frits et servez.
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