Ingrédients
2 paquets de jambon les grandes tranches
d'Aoste
3 courgettes verte2 aubergines
2 carottes
2 œufs
60g de crème fraîche entière
Pointe de roquefort
1
rouleau de pâte feuilletée - sel et poivre
Commencez par tailler tous les légumes en lamelles avec
un économe ou un mandoline (selon les légumes les outils peuvent être plus ou moins efficaces) .
Faites chauffer une grande casserole d'eau salée (moi j'ajoute du bicarbonate) et préparez
un saladier d'eau froide (moi j'y adjoins des glaçons).
Mettez les légumes dans l'eau bouillante, laissez une
dizaine de seconde puis ressortez-les avec une écumoire et jetez-les dans l'eau
froide pour arrêtez la cuisson, égouttez-les bien puis séchez-les avec du
papier absorbant.
C'est important sinon les légumes vont rendre de l'eau
pendant la cuisson.
Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur.
Commencez le montage : étalez quatre tranches de courgette
verte dans la longueur en chevauchant légèrement les tranches. Vous allez donc
vous retrouver avec une longue bande de courgette.
Couvrez-la avec de la courgette jaune de la même manière,
puis de la carotte.
On recommence, courgette verte avec peau, courgette verte sans peau, carotte et jambon
cette fois.
Recommencez deux couches de la même manière puis deux
nouvelles couches avec cette fois du jambon à chaque couche.
Adaptez le nombre de couche au diamètre du moule
Et là
il faut rouler, avec quatre mains c'est plus facile, de manière à obtenir un
gros rouleau. Faites-le tomber pour le mettre à plat, vous devez alors obtenir
la même chose que sur la 1ère photo.
Découpez la pâte feuilleté à la taille de votre moule et
faites-la précuire pendant 10 minutes à 180°.
Mélangez l'œuf, la crème et le fromage puis versez le
tout sur le fond de tarte. Posez le rouleau de légumes au jambon et appuyez un
peu. Là, vous en êtes à la 2e photo.
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