Velouté de légumes au chorizo Ingrédients
20 oignons nouveaux
200gr de courge
1/2 branche de celéri
1 carotte
1/2 courgette
Détailler les oignosn et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à transparence. Ajouter les légumes finement détaillés. Couvrir d'eau et saupoudrer d'épices (piment de cayenne curry)
Lorsque les légumes sont bien cuits mixer et laisser encore mijoter en ajoutant les tranches de chorizo, du lait et, si nécessaire, de l’eau. Assaisonner.
Au moment de servir ajouter une cuillère de crème mélangée légèrement et quelques graines de pavot.
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